Chufa, un superalimento con alto contenido de fibra


Gracias a sus enzimas digestivas la chufa puede ayudarnos a mejorar la digestión de los carbohidratos e impedir que las grasas se acumulen en nuestro organismo.

Así, también favorece nuestra salud cardiovascularChufa, un superalimento con alto contenido de fibra En España el cultivo de chufa es uno de los más rentables de los últimos años gracias al éxito que ha tenido su venta entre los consumidores de Estados Unidos y varios países de Europa. Desde hace algún tiempo se viene promoviendo su consumo como parte de la dieta saludable, pero muy pocos saben distinguir este pequeño tubérculo con el cual se prepara la famosa horchata. Proviene de la especie Cyperus esculentus, una planta herbácea, y se cree que fue uno de los primeros alimentos en la historia de la humanidad. Lo que los agricultores no se imaginaron en la Antigüedad es que eso que parecía un producto marginal se iba a convertir en tiempos más modernos en uno de los llamados superalimentos. En la actualidad el lugar donde más se cultiva es en Valencia (España), pero por el éxito que tiene en el mercado se está extendiendo hacia otras zonas del mundo. ¿Por qué se está haciendo popular el consumo de chufa? Para muchos el término chufa es desconocido, sencillamente porque su consumo se viene promoviendo hace solo algunos años y en limitados países. La horchata, esa bebida veraniega, es una de las razones por las que poco a poco muchos se han enterado de la existencia de este alimento. Pero, sin duda, las razones principales por las que ha ganado fama es porque se ha demostrado que es un excelente complemento alimentario, rico en nutrientes esenciales y propiedades que favorecen la salud y la estabilidad del peso corporal.

 

 

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